Receita de Crème Brûlée de Milho

Ingredientes

250g de leite
250g de milho

120g de gemas
110g de açúcar refinado

280g de creme de leite fresco
280g de leite com milho

40g Açúcar cristal

Cumaru à gosto

Modo de preparo

Bater o milho com o leite no liquidificador. Peneirar e pesar 280g da mistura de leite com milho. Pesar a gemas e o açúcar e misturar bem para dissolver o açúcar. Colocar o leite batido com milho, o creme de leite, a preparação de gemas e açúcar na panela. Ralar cumaru à gosto. Mexer em forno baixo até 40 graus. Coar a preparação. Colocar nos ramequins. Forno a 100 graus por 30 minutos. Tirar do forno, deixar esfriar, refrigerar por 2h. Quando for servir, jogar açúcar cristal e maçaricar. Bonne dégustation!